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B族维生素
 
发布日期: 2018-03-03  
  

B族维生素

 

B族维生素包括很大一类,除了维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12,还包括烟(维生素B3)、叶酸(维生素B9)等。它们都属于水溶性维生素。缺乏这几种维生素会引起不同的疾病。

 

维生素B1乏时易脚气病,主要表现神经一血管系统损伤,早期表现食欲不佳、便秘、恶心、抑郁、周神经障碍等。维生素B1主要存在于谷类、豆类、干果类、动物内脏、瘦肉、禽蛋中。但是,如果长期食用精米、精面或加工过细的食物,由于其中生素B1损失或破坏较多,或者做捞米饭弃米汤都会造成维生素B1摄入不足。

 

维生素B2又名核黄素,缺乏时可引起口角炎、唇炎、舌炎、血管增生性结膜炎、溢性皮炎、阴囊炎或阴唇炎、贫血等。维生素B2多存在于动植物体内,如奶类、鸡蛋、动物內脏及绿叶蔬菜中。如果长期以大量淀粉类食物为主,少食动物性食品和新鲜的蔬菜,或者淘米过度、蔬菜切碎后洗涤、高温加热都可以造成维生素B2缺乏。

 

维生素B6如果缺乏,可以导致婴幼儿生长速度减慢,神经兴奋性增高,周围神经炎,婴儿抽搐、皮炎和贫血。婴儿最多见的病症是维生素B6依赖性痉挛症和维生素B6赖性贫血。维生素B6多存在于食物中,如肝、肉、全麦、大豆牛奶、母乳及谷物。

 

烟酸缺乏会引起腹泻、口腔炎、舌炎、皮炎,以及神经系统症状,如烦躁、抑郁、注意力不集中等,严重者可导致痴呆。烟酸主要存在于动植物组织中,尤以瘦肉、豆类、鱼类、花生中含量丰富。

 

叶酸缺乏会引起巨幼红细胞性贫血、神经管畸形、高同型半胱氨酸血症、肿瘤性疾病。叶酸主要存在于动植物食物中,如肉类、肝、肾、酵母、新鲜蔬菜、豆类和水果中。

 

酸摄入对备孕、孕期和哺乳期的妈妈更为重要。从目前的儿童营养学和优生学的观点来

,一个孩子的营养健康应该从母亲孕前6个月,至少应该从孕前3个月开始。因此,准备要孩子的妈妈一开始就要口服叶酸,使体内的叶酸维持一定的水平,保证受孕后的胚胎早期处于一个较好的叶酸营养状态中。孕前、孕期和产后6个月的叶酸供给,可以促进胎儿和婴儿发育、减少神经管畸形发生,减轻妊娠反应,减少流产,降低宫内发育迟缓的发生率,预防胎儿、婴儿和孕产妇贫血发生。宝宝出生后不需要额外补充叶酸,因为母乳或是婴儿配方奶中都含有适量的叶酸。唯一例外的是喂鲜羊奶的婴儿。羊奶中含有的叶酸只为牛奶中的1/5,所以长时间喂食鲜羊奶的宝宝容易患巨幼红细胞性贫血,需要额外补充叶酸。

 

维生素B12缺乏可引起胃肠道症状,如食欲低下、恶心、呕吐、腹泻、舌炎、味觉消失,严重时影响生长发育。另外,维生素B12缺乏时可以引起巨幼红细胞性贫血,以及神经系统病变,严重者可以出现脑萎缩。维生素B12主要存在于动物食品中,特别是瘦肉和肝脏。此病多见于素食者及素食母亲纯母乳喂养的婴儿。

 

由此可见,平时膳食多样化是多么重要。保证食物多样化的饮食是孩子健康成长的基础。

 

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